“河麻虾，河麻虾儿，野生河麻虾经济又实惠，炒米饼，炖鸡蛋，夹馒头，吃水饺，想怎么吃就怎么吃……普通话又夹杂着家乡味儿，麻虾奶奶直播间又开播了。

在江苏省南通市海安市，提起“麻虾奶奶”，无人不知无人不晓。可是能叫得出她名字的却很少。“麻虾奶奶”出名，是因为她把来自南黄海地区的麻虾加工成麻虾酱，又香又鲜的独特美味不仅开辟了一方市场，而且让她带领乡亲走出了一条致富路。

“麻虾奶奶”是海安市滨海新区滩河村村民缪春香，是地地道道的农民。年愈60的她有着经商头脑。早年，夫妇俩起早带晚到沿海一带拉麻虾，靠着一辆二八杠自行车走乡串户叫卖：“麻虾噢，卖河麻虾噢……”长此以往，缪春香卖麻虾卖出了名，自此麻虾一词就与缪春香结下了深刻情缘。缪春香在跑市场的过程中了解到，麻虾酱要比鲜麻虾更受老百姓喜欢，鲜麻虾储存期短，不利于存储，携带，制作成酱后，色香味俱全，保质期还能延长，嗅到“商机”的她又做起了麻虾酱的生意，一开始，她把麻虾在家里熬成酱品，只是亲戚朋友间相互品尝，品质好，味道好，渐渐地得到大家的认可。尤其是年后、各节假日期间从滨海新区走出去的乡贤总是恋恋不忘“家乡的味道”，回家了总得买几瓶麻虾酱带走，外面的超市尽管也有的卖，但用乡贤的话来说总缺少点家乡味儿，就这样麻虾奶奶的麻虾酱成为了外出人员寻味家乡的媒介。

2020年，已有孙子、孙女的缪春香有了新的奋斗目标，她把做大麻虾酱、网上销售麻虾酱的想法和滩河村党总支书记潘一龙商量，得到潘书记的认可和支持，潘书记介绍缪春香外出学习食品加工制作，把自己的传统烹饪手艺和现代食品加工技术融为一体，形成独有风味的麻虾酱。她大胆的注册“麻虾奶奶”商标，在老庄村创办海安麻虾奶奶食品加工部，带动周围在家务农的村民就业，把麻虾酱推向市场。

黄海之滨的江苏南通海安，位于长江、南黄海交界，盛产一种麻虾，这种麻虾在全国绝无仅有。麻虾，通体透明，只有米粒一样小。由于体型太小，几乎是世界上最小的虾类。它整个伸长了，才一厘米左右，蜷起来也就五毫米。虽然小，但是麻虾的繁殖能力非常强，往往成群生活。只有在长江下游与黄海交界以内的内河或湖泊才有这种麻虾。麻虾的营养价值很丰富。富含蛋白质以及钙、锌等微量元素，再加上味道极其鲜美独特，加工成麻虾酱，就是一道鲜美的佐料。海安人自古以来就有着“好菜一桌不如麻虾一吮”之说。熬制麻虾酱在这里已经有几百年的历史，到了今天，这种传统的熬制方法也没有改变。李渔在《闲情偶寄》中闲话：“世人制菜之法，可称千奇百怪，自新鲜以至于腌糟酱腊，无一不曲尽奇能，务求至美。”麻虾酱层次丰富、口感鲜美，麻虾蒸鸡蛋、麻虾炖豆腐、麻虾烧茄子，麻虾蘸馒头、麻虾酱拌饭、麻虾酱和面条……有了麻虾酱，胜过一桌好菜。

随着抖音的兴起，缪春香以“麻虾奶奶”为网名，主动“出镜”，网上叫卖，自己担任起了麻虾代言人，将麻虾酱生产过程全透明直播，让消费者吃的安心，凭着接地气，伴着烟火气硬是打出了一片人气市场。春节前后，她联合李堡镇周记羊肉、如皋的“朵朵奶奶”等网红，手拿麻虾酱、羊肉、肉渣跳起广场舞，使出各种推销的招数。老庄村党总支的小年轻们更是帮她直播带货。海安市农业农村局和乡村振兴局更是把“麻虾奶奶”的麻虾酱“请”到“寻味海安”中推广。多次在市、区名特优特色农产品展销，“麻虾奶奶”成为“主角”。

“‘麻虾奶奶’麻虾酱虽然不是出自‘名门闺秀’，但是她能够把我们当地的土特产销往大江南北，不仅自己创业致富还带动周边村民参与麻虾酱产业，村民们从事麻虾捕捞、进入加工部熬酱、电商创收，在乡村振兴中起到示范带动作用。”滨海新区负责农业农村负责人韩晓祥说。“麻虾奶奶”缪春香成功走出了一条致富路，她吸纳了3名原建档立卡低收入农民长期在她的加工部务工领取工资，还向村慈善工作站募捐，并对周边的困难户进行节日慰问，带上麻虾酱常到角斜敬老院关心孤寡老人。“我会持续不断打响‘麻虾奶奶’品牌，和乡亲们一起在乡村振兴路上共同富裕。”缪春香说。

作者：康传广 张苛青 周星宇 图片：唐 韵

单位：海安市滨海新区管委会 海安市融媒体中心

来源：海安市滨海新区管委会