编者按：“云南咖啡还是代表着中国的”。云南，中国最大的咖啡种植区，种植面积和产量均占全国98%以上；江苏昆山，“国际咖啡产业之都”，咖啡豆年烘焙量占全国60%。从一粒豆子到一杯咖啡，34道工序，2870公里距离，将云贵高原和江南水乡“浓缩”在一起，“链”出一段东西部协作推动共同富裕和高水平开放的“醇香”故事。

5月18日，昆山国际咖啡产业展览会刚刚闭幕，结束参展的肖国邱马不停蹄赶往上海，为客户送样并当面洽谈。

连轴处理的订单、接待不完的访客、见缝插针的出差，这是昆山咖啡创业者的日常。

“昆山最不缺的就是速度。”肖国邱说。

大学毕业后，肖国邱曾在广东老家的咖啡店工作，“我想做深咖啡行业，发现家乡不是最优选择。”就在他为咖啡事业做选择的同一时间，昆山综合保税区管理局副局长邵志强也在为这座城市的“咖啡前程”而努力。

彼时，国际头部咖啡烘焙企业亿政咖啡看中昆山毗邻上海的区位优势，成为这里第一家大型咖啡生产企业。“昆山背靠全国最大咖啡消费市场，上海洋山港和外高桥也都在两小时车程内。”当消费与贸易在此聚集，邵志强及其所在招商团队敏锐捕捉到昆山在咖啡生产和供应领域的发展优势，开始紧锣密鼓地布局。

机缘巧合，肖国邱最终入职昆山亿政咖啡，负责对接国际咖啡采购商。短短两年，他熟悉掌握咖啡生产全流程，也亲身感受“国际咖啡产业之都”的崛起速度——

站在昆山综保区内，以中国最大、最专业的亚太咖啡生豆分拨中心为圆心，三井物产、路易达孚等全球知名生豆贸易商进驻其中，亿政咖啡等加工企业环绕左右，向东2公里是目前国内产能最大的瑞幸咖啡烘焙加工厂，继续走10多公里就是星巴克中国咖啡创新产业园……连接企业的道路像放大无数倍的真空管道，全国60%的咖啡豆在这里实现从进口、仓储直至烘焙的快速流动。

“几平方公里范围内，我们能看到全球咖啡行业市场的最新动向。”肖国邱觉得，自主创业的时候到了。他为公司起名“轩睿”，专门为连锁咖啡店、商超、酒店等提供咖啡产品。

这是一组被反复提及的时间轴，媒体常用它来佐证昆山的招商与服务能力：星巴克团队从首次到访昆山到正式投资签约，仅用7个月；从投资签约到破土动工，仅用8个月。

为知名咖啡企业开政策“绿灯”并不稀奇，肖国邱的经历也许更具说服力。“去年5月17日我提交了食品生产许可证办证申请，29日就拿到了证，前后不过两周。”他的这张证也是昆山开发区设立食品生产许可窗口以来发出的首张食品生产许可证，所有涉及准入准营的碎片化业务，都能在开发区行政审批局进行一站式服务集成。

专业与周到，是众多咖啡企业选择并信任昆山的原因。

记者采访当日，肖国邱正在接待综保区相关负责人。这样的到访，平均每月会有一次。“他们主动帮我们对接上下游资源，询问上游采购价是否合适，并提供可以合作的下游企业信息。”

再举个例子。考虑到咖啡企业对咖啡豆需求量大、批次多、时效急等特点，昆山海关推出“整报分送”监管模式并最早应用于咖啡产业，90%的进口咖啡生豆实现“随报随检”。“喝一杯咖啡的时间”，就是目前昆山的咖啡豆通关的速度。

昆山国际咖啡产业展览会上，昆山海关还介绍了服务咖啡产业发展的创新举措——全国首个“优化账册监管模式”，每天实时吞吐50万条信息，对咖啡做到溯源追踪、无感监测，支持一本账册搞定加工、物流、贸易多业态，企业物流成本下降30%。

企业选择了昆山，也选择了云南。

轩睿2000平方米厂区里，涵盖前处理、烘焙间、熟豆仓、打样室等全流程环节。烘焙机急冷盘开启的瞬间，云南咖啡特有的坚果浓香随白雾喷涌而出。

“我们产线上，云南咖啡占比达50%以上。”本着“市场需要什么就生产什么”的原则，肖国邱和研发团队会提前拼配好样豆供客户选用，“客户在平衡风味和价格后，大多会选择云南咖啡。”

昆山企业对云南的青睐，体现在随处可见的细节里。

瑞幸在保山设立鲜果处理加工厂，亿政咖啡将云南全红果采摘、水洗和日晒处理等种植加工技术与企业烘焙、品控技术结合，柯乐咖啡把“昆曲元素”融入云南咖啡豆……部分云南豆还会经昆山企业烘焙后，复出口至东南亚、欧美。来自云南山涧的馥郁香气，从昆山散至全球。

2025年昆山国际咖啡产业展览会现场，昆山市委书记陈丽艳向云南农业大学副校长、云南省咖啡现代产业学院院长李宏承诺“offer”:云南农业大学可以和昆山联合培养企业需要的咖啡人才！

“云南有全国最大的咖啡种植基地，昆山有全国最好的咖啡烘焙基地，无论是人才培养还是产业融合，两地都大有可为！”李宏说。

参考“昆山速度”，一场跨越2000多公里的产学研共融，已在可以预见的未来里。

新华日报·交汇点记者 柏丽娟 苑青青 白利振 吴家俊 唐磊 方晴昊