“胖东来同款”甜肠、定向种植且可溯源的自有农场贝贝南瓜、只用新鲜水果制作的果切、DL宝丰自由爱白酒等爆款产品……5月22日，永辉超市龙湖江北天街店对媒体开放。记者了解到，5月23日上午9时整，该门店将正式对公众营业，这也是南京首家“学习胖东来”自主调改的门店。

以全新面貌回归消费者视野的永辉超市表现如何？调改有哪些新亮点？是否更好逛？记者进行了实探。

商品“洗牌”，胖东来式品质好物进驻南京

走进升级后的永辉超市龙湖江北天街店，整体装修更加简约。门店不仅取消了强制动线，还拓宽了过道、调整了地堆外凸状况，同时降低了货架高度，消费者视野更加开阔、品质感显著提升。

“此次调改力度可以说是空前的。”永辉超市龙湖江北天街店店长戚德友介绍，“单从商品端来看，汰换率超过一半，新增了4010支商品，烘焙、熟食等鲜食比例从原有的5%跃升至超20%，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%。”

沿着动线往里深入，令人惊喜的是，胖东来自有品牌专区上大大的“推荐区”赫然在目。记者看到，DL100%橙汁、DL精酿小麦啤酒、DL宝丰自由爱白酒、DL水果燕麦脆、DL压榨一级花生油等一系列在胖东来超市才能够购买的商品集中陈列，让南京消费者在家门口就可以买到胖东来品质好物。

烘焙区可以称得上是门店的“明星区域”。永辉超市江苏大区烘焙教练叶元吉告诉记者，“区域内最大亮点是明档厨房。消费者隔着玻璃窗就能清楚看到面点师傅的操作流程，我们使用的原料也是参考胖东来的做法，烘焙区全线产品禁用脱氢乙酸钠、代可可脂等添加剂，将健康理念融入每一款产品。”

叶元吉说，今年5月份中旬，曾在超市附近对路人消费者做过测试，大家盲选认为口味好的烘焙产品。“最后这款扁桃仁沙琪玛票数最高，昨晚我们的团队小伙伴熬夜上架了这款品。这款‘丰收的喜悦’欧包，用料健康，适合减肥人士，在胖东来超市是爆款。”

在永辉自有品牌专区，永辉优选黑松露饼干、优选系列果汁、花生油、西梅干等多款“永辉新晋网红”成了主推爆品。此外，结合端午节、儿童节等节点，超市还精选端出节庆商品如IP玩具、粽子节礼等商品进行推荐。

细节满满，本地鲜+世界味丰富市民餐桌

在生鲜区，永辉将“全国鲜味”端上餐桌。来自永辉农场定向种植的南瓜、上海青、水白菜等产品借助前沿种植技术，构建起“从田间到货架”极速配送链路，牢牢锁住生鲜的鲜嫩与营养。

此外，洪湖粉藕、樟树小辣椒、恩施小土豆等全国地域特色蔬菜也如期供应上南京市民的餐桌。应季爆品小龙虾鲜活上市，与鲈鱼、生蚝、帝王蟹等组成“海鲜世界”。值得一提的是，海鲜区提供活鱼切片、打氧保鲜服务，肉禽区提供切丝、剔骨、绞肉等服务。

水果区的热带泰国金枕榴莲专柜占据C位，集合荔枝、山竹等时令爆品，同步推出鲜榨果汁、鲜切水果和标注最佳食用顺序的果切拼盘。“我们所售卖的生鲜和水果严格执行鲜度承诺，实行‘当日清空’，绝不隔夜。此外，果切超4小时八折、6小时六折、8小时下架，让消费者每一口都吃得新鲜安心。”戚德友说。

熟食区不仅有“胖东来同款”甜肠、秘制牛肉条、韩式炸鸡，还有南京本地特色烤鸭、盐水鸭、六合猪头肉、桂花糕等小吃。

不知道怎么做才好吃？没关系，门店教你。记者注意到，门店生鲜、蔬菜区域放置有菜品做法，极大方便消费者选取制作方式，进而打消“买了不会做”的烦恼。

调改后的门店新增设便民服务区，配备血压仪、身高体重测量仪、饮水机、宠物寄存处、老花镜、微波炉、视力表，还随季供应免费花茶饮品。针对收银人员，超市还提供抗疲劳脚垫和椅子。

在海鲜柜台，不仅有周到的清洗服务，还能为顾客购买的海鲜进行打氧，确保海鲜鲜活。此外，店内设置了剖鱼间、易碎品打包处、海鲜打包加冰处，还给毛巾、袜子等精心准备了隔离袋避免与其他商品直接接触，充分满足顾客在购物过程中的多样需求。

持续加码，江苏接下来还有更多门店开业

据省统计局数据显示，1—4月全省实现社会消费品零售总额15991.9亿元，同比增长5.5%，全省消费品市场继续保持总体平稳运行态势。

作为永辉深耕全国市场的核心区域之一，目前全省永辉超市门店总数达24家，南京布局8家。

“此次龙湖江北天街店历经31天闭店升级，我们不仅优化了购物环境，更在商品结构、服务细节和员工关怀上实现了全方位突破。”永辉超市江苏大区相关负责人介绍，“此次调改的重点在于员工待遇和福利。门店员工综合薪资增幅20%左右，员工幸福了，才能通过服务把幸福传递给顾客。”

永辉超市江苏大区相关负责人表示，永辉龙湖江北天街店开业后，永辉全国调改门店数量达到83家，预计7月底将达到150家，2026年农历春节前目标锁定300家。就在今天，苏州“胖改”首店太仓店正式开业，苏州“胖改”二店吴江店也将于7月3日恢复营业。

新华日报·交汇点记者 黄泽文 文/摄