交汇点讯 外卖，连着千家万户的餐桌。如何更好守护网络餐饮食品安全？10月15日，江苏成立全省无堂食外卖集中区联盟，目前全省各地已建成的80个“三集中、三统一”无堂食外卖集中区全部加入。

其中，苏州市姑苏区打造无堂食外卖集中区“米兔工坊”，针对准入周期长、商户更新频繁、消费信任度偏低、仓储杂乱等痛点，从三个维度精准发力，以“最暖店小二”式服务推动规范与效率双提升。连续三个月整体销量增长15%—25%，营业额提升10%—20%，日均外卖供应量突破5000份。

盐城市亭湖区东方绿苑维也纳广场无堂食外卖集中区，共有商户152户，主要服务高校学生及周边居民，是典型的高密度外卖经营集聚区，明厨亮灶、健康管理、设备管理等均实现100%。创新推广无堂食外卖“三色分区”管理法，设立食安共建工作站，依托工作站开展大学生志愿宣讲、“你点名我突查”“跟着小哥查外卖”等系列活动。

扬州市邗江区昌建广场无堂食外卖集中区，67户实行一户一档“赋码”动态管理：对轻微问题现场指导整改；对屡改屡犯、一址多店、资质造假的商户依法处置，清除“幽灵外卖”不手软，逐步净化经营环境。今年集中区规范后，实现“零投诉”，日订餐量提升30%。

苏州姑苏区“米兔工坊”：我们承诺做到“三个不降”——标准不降、巡查频次不降、明厨亮灶在线率不降，决不以效率换安全、以销量换口碑，真正把“最暖店小二”做成“最严守门人”。

加入联盟后，全体成员将守牢一条底线——食品安全不出事；坚持一个标准——线上线下同质同标；践行一个理念——规范是最好的营商环境。接下来，江苏将以联盟为新起点，把80个无堂食外卖集中区连成线、铺成面，带动全省无堂食外卖经营整体提档升级，让群众可感可及、放心消费。

新华日报·交汇点记者 苑青青 洪叶