经典苏面，非遗传承。为弘扬中华传统饮食文化，推动非物质文化遗产传承，5月8日，苏面源面馆在相城区黄桥文体中心正式开业，推动苏式面传承与发展，让苏味“走出去”。
现场，苏州穗儿麦食品科技公司联合苏面源及苏面传习所向辖区居民、环卫工人、快递员、外卖员、城管队员等代表赠送100盒“苏式生鲜面”新品，让大家在品尝苏式面经典风味的同时，感受到“邻里如亲”的苏式温情。
苏面源黄桥店的开业，不仅是一个苏面品牌在此落地，更是一份文化承诺的践行——让非遗技艺走出深巷，让苏式面香飘进百姓的烟火日常。
“苏面源能守着老高汤，让年轻人吃着焖肉面长大，这才是给苏式面续上了百年香火，完成两代匠人的精神接力！”苏面传习所首席指导、苏式面第四代传人肖伟民说。苏面源品牌创始人、苏式面第五代传承人王东磊则表示，一碗面的魂，在匠心，更在人心。未来，苏面源还将继续以“守正创新”为宗旨，既保留苏面“细如银丝、汤清味醇”的传统精髓，也探索更适合现代社区的快节奏服务模式，让年轻人爱上老味道。
走进苏面源，只见面馆设计独特，装修风格融合了传统苏式元素和现代设计理念，既具有浓厚的地域文化特色，又不失现代感。
俗话说“吃面先喝汤”，细如银丝的面条在沸水中翻飞起舞，捞出后再淋上精心熬制数小时的“面底”，鲜香四溢，回味无穷。配上焖肉、虾仁、银鱼炒蛋、红烧大肠等，各式各样的浇头，春夏秋冬，四季轮转可以品尝不同的时令浇头，每一口都是满满的幸福。
来一碗枫镇大肉面，乳白色的汤底澄澈如皎皎月光，颤巍巍、软乎乎的焖肉糯而不腻，酒香扑鼻。
琥珀色的虾仁配合金红油亮的虾脑，以及黑玉般的饱满虾籽，舀一勺虾卤淋在面上，这碗精品三虾面鲜得直击味蕾。还有蟹粉面也是这里的招牌，金灿灿的蟹粉铺满面条，蟹肉鲜甜，蟹膏醇厚，热气裹挟着蟹香，尽显江南滋味。
苏面源的面食不仅制作工艺严谨，而且食材优质新鲜，每一道工序都经过严格把控，保证了口感和品质，在众多食客中口碑载道。
相黄萱
