近期，“咖啡豆期货涨价”“咖啡豆价格涨幅超黄金”等话题频登上热搜，引起广大网友关注。

全球超过70%的咖啡豆产自巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚和埃塞俄比亚。业内人士分析，由于恶劣天气导致咖啡主产国减产，尤其是全球最大的两大咖啡生产国巴西和越南受到较大影响，这直接导致了咖啡库存紧张，价格随之上涨。

“原料涨价，那咖啡会不会涨价？感觉快失去‘9块9’的‘咖啡自由’了。”咖啡爱好者吴娜和许多消费者一样，对咖啡豆涨价有所疑问。她坦言，自己每天都喝咖啡，比较关注后续喝咖啡会否增加成本支出的可能。

从销售端来看，各家品牌连锁咖啡目前是否调整定价策略？

有消费者发现瑞幸小程序偷偷涨价，但其官方表示并未统一调价，不同门店的咖啡原价会有所不同，具体价格以APP实际显示为准。此外，“9.9元”优惠还在，消费者依然可以用券进行折价购买。

记者联系到星巴克中国传播部相关负责人，截至发稿，对方未透露是否有涨价计划。Tims天好中国相关负责人回应称目前未受到涨价影响；扎根下沉市场的库迪咖啡首席策略官李颖波则表示“我们还是会坚持‘9.9元’策略，不会有任何涨价的动作”

成本上调，对于独立咖啡馆有怎样的影响？

2月19日上午9时许，在南京LIBERICA利比卡咖啡（朗诗店）内，店员正忙着给客人点单、制作外卖客单。记者注意到，店内美式和拿铁咖啡两款大杯从本月起各涨一元，小杯及其余特调类饮品依然保持原价。

“咖啡豆零售（电商）包括对B端同行的供应都作了10%~15%的上调。从进货情况看，涨一元还是难以覆盖豆子端上涨的空间，这意味着我们只能用毛利润去贴补。”门店主理人高天赐表示，“春节前，国际市场咖啡豆行情看涨，我们就已经采取增加进货量来进行囤货，相对应压入很多资金，开年这两周以来我们也接连采购了两批豆子回来暂缓价格上涨对利润的挤兑。总之，对于实体小店的影响是不小的。”

高天赐坦言，自己对门店部分商品定价涨价较为谨慎。“消费者不处于行业内，对涨价不是很能理解原因所在。另一方面，市场过于内卷，涨价太多会影响门店日常出单量。但涨价也是‘箭在弦上不得不发’，毛利率下降会让一大部分持平或微赚的门店面临永久关闭的考虑。”

涨价之后，消费者是否“买账”？记者在前来消费的顾客里随机询问了几位，均得到“可以接受”的回答。消费者张女士表示自己更看重咖啡豆品质和风味，“作为门店5年老粉，味道对了也不太在意贵点”。

云南是国内咖啡种植面积最大、产量最高的产区，云南小粒咖啡因其“浓而不苦，香而不烈，略带果味”的风味而声名远播。

“最近咖啡豆价格涨幅蛮大的，我们门店价格暂时还没有调整。”云南花腰咖啡“95后”主理人阿晶介绍，店内主打云南特色咖啡，均产自自家位于普洱的咖啡基地。“我们的水洗咖啡豆伴手礼卖得最好，口感清新，水果味浓郁，受到年轻消费者欢迎。”

全球咖啡供应紧张、国际期货价格飙涨，云南咖啡进一步走俏。据海关总署统计数据，云南2024年咖啡生豆、焙炒咖啡豆、咖啡的浓缩精汁出口量（数据按“收发货人注册地”为“云南”筛选，下同）占全国比重均超50%，分别达64%、80%和58%。业内人士指出，云南咖啡接下来或有望进一步打开市场。

如何维持消费者购买选择和门店经营状况的平衡？“开源节流，减少不必要的开支。把好品质关，尽量让顾客感受到我们对品质咖啡的坚持，做到顾客不流失。剩下的，根据市场发展做出调整，及时应变。”高天赐说。

新华报业记者 黄泽文