“一斤牛肉三碗面”，牛肉酥烂到筷子一夹就散，汤底以秘制酱油汁熬制，加入十余味佐料，配上一份晶莹剔透的肴肉，这就是镇江锅盖面的美味吃法。7月10日上午，“苏品苏货·必购必带”老字号争霸赛、第三届江苏早茶争霸赛活动现场，烟火·早茶（面条馄饨类）赛道参赛者、张嫂子镇江锅盖面第九代传人张玉龙现场煮面，迎来了众多市民围观吃面。“镇江锅盖面是中国十大面条之一，我们遵从古法烹饪，面锅煮锅盖，香飘全世界！”张玉龙说。

新华日报·交汇点记者 黄泽文 唐磊 刘畅方达