你听说过“姜曲海笋丁肉包”吗？这是一款极具泰州在地性特色的早茶面点。咬上一口，猪肉的香、鲜笋的脆和满口的汤汁在口中爆开，堪称一绝。7月10日上午，“苏品苏货·必购必带”老字号争霸赛、第三届江苏早茶争霸赛活动现场，烟火·早茶（包子类）赛道参赛者、泰州海棠春第四代传承人袁海峻介绍，作为一家拥有101年历史的老字号，如今海棠春年纪最大的泰州干丝制作技艺师傅今年78岁，年纪最小的第五代传承人10岁。只有不断传承下去，才能让更多人了解早茶文化，感受早茶魅力。

新华日报·交汇点记者 黄泽文 唐磊 刘畅方达